A Escuela de Hosteleria y Turismo de Valencia foi fundada em 1995, criada com a finalidade de formar profissionais competentes para o setor turístico, e que souberam adaptar-se as exigências de uma profissão em pleno desenvolvimento. Situada no centro histórico da cidade de Valencia, no antigo palácio do século XVIII, totalmente restaurado tendo recebido o reconhecimento da UNESCO e sendo catalogado como um dos 100 melhores projetos a nível mundial para melhora e restauração do ambiente urbano. A restauração e utilização do palácio esta ajudando na reabilitação e promovendo a recuperação do centro antigo de Valencia contribuindo para o desenvolvimento desta parte importante da cidade. O objetivo principal da Escuela de Hosteleria y Turismo de Valencia é a formação de uma nova geração de empresários e profissionais para a indústria do entretenimento.